한식조리사 한식조리기능사 실기 필기 기출문제 시험일정

안녕하세요 오늘은 한식조리사 한식조리기능사 자격증 취득 방법에 대하여 알아볼까 합니다.

주부들이 많이 도전하고 취득하는 한식조리사 기능사 자격증은 외식 산업이 점점 대형화 전문화하면서 조리 업무 전반에 대한 기술력을 키우는 것뿐만 아니라 추후 음식 사업을 하기 위해 인력관리 경영관리를 체계적으로 담당할 전문 인력의 필요성이 커지고 있습니다.

 

그중 한식 조리사 기능사는 한식 메뉴 계획에 따라서 음식 재료를 선정하고 구매하고 검수하고 보관하여 맛과 영양을 생각하고 위생적으로 저장하여 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무를 담당하고 있습니다. 보통 이 자격증을 통해 일반 음식점에 조리장으로 취직하거나 집단 급식소 조리사로 근무하게 됩니다.

한식조리사 기능사 자격증에 관심이 있거나 도전하실 분들은 이글을 통해 자격증 취득에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

 

순서

1) 한식조리사 기능사 시험종목

2) 한식조리사 기능사 시험일정

3) 한식조리사 기능사 기출문제

* 위와같은 순서로 이야기를 진행할 예정입니다. 또한 내용 중간에 한식조리사 기능사 기출문제를 다운로드할 수 있도록 링크해 드릴 테니 참고하시기 바랍니다.

 

 

1. 한식조리사 기능사 시험종목

 

필기 시험

1) 한식 재료 관리 2) 음식 조리  3) 위생 관리 - 한식 메뉴계획에 맞춰 식재료를 선정하고 구매, 검수, 보관, 및 저장해 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적인 음식을 조리하하고 조리 기구와 시설관리를 알아야 됩니다.

 * 객관식 4지 택일형으로 총 60문항 시험시간은 60분입니다. 100점 만점으로 하여 60점 이상이면 합격입니다.

 

 

실기 시험

1) 조리 작업 - 음식 조리 작업에 필요한 위생 관련 지식을 이해하고 주방의 청결 상태와 개인 위생 식품위생 관리하여 전반적인 조리 작업을 위생적으로 수행할수 있어야 합니다. - 한식 조리를 수행하면서 칼 다루기 기본 고명 만들기, 한식 기초 버리법 등 기본 적인 지식을 이해하고 기능을 익혀 조리업무에 활용해야 합니다. - 기타 쌀 , 곡류, 육류, 육수, 육류, 채소등 주어진 시간에 맞춰 조리할수 있어야하며 완성하여 그 맛이 그 음식에 걸맞게 조리 해야됩니다.

* 조리 작업형으로 시험시간은 70분입니다. 100점 만점으로 하여 60점 이상이면 합격입니다.

 

 

2. 한식조리사 기능사 시험일정

 

* 한식조리 기능사는 상시 시험과목이라 위 시험일정을 참고하시면 됩니다. 언제든지 준비만 되신다면 응시할수 있으니 꼭 이번 기회에 도전하시기 바랍니다.

 

* 한식조리기능사 합격률은 필기 시험의 경우 45% 이상 높은 편이긴 하지만 한식 조리 기능사 실기 시험에서 많이 탈락됩니다. 주어진 시간에 시험에서 요구하는 음식을 제대로 만들어야 되기 때문에 많이 서두르거나 떨려 실수하는 경우가 많아 주요 감점 요인이 됩니다. 

하지만 평소 음식을 좋아하시고 요리하는것을 즐겨하시는 분들이라면 충분히 합격하실 수 있는 시험이니 꼭 도전해 보시길 추천합니다.

 

 

3. 한식조리사 기능사 기출문제

 

 

1. 우리나라에서 허가된 발색제가 아닌 것은?    ① 아질산나트륨 ② 황산제일철    ③ 질산칼륨 ? 아질산칼륨
3. 에탄올 발효 시 생성되는 메탄올의 가장 심각한 중독 증상은?    ① 구토 ② 경기    ? 실명 ④ 환각

한식조리사.zip

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* 필기시험의 경우 생소한 용어들이 많아 기출문제를 많이 풀어봐야 합니다. 한식 조리 기능사 실기 시험은 위 시험 문제와 같이 요구 사항의 내용과 지급된 재료로 과제를 제한 시간 내에 만들어 내는 작업이 필요로 하며 위생상태 및 안전관리 조리 기술 등 요리 완성도를 평가하게 됩니다.

 

한식 조리 실기 시험이 가장 많이 어려워하는 과목이긴 하지만 음식을 좋아하고 요리 경력이 많은 주부시면 누구든지 합격하실 수 있으니 이번 기회에 용기 내어 도전해 보시길 바랍니다!

 

이상으로 한식조리사 기능사 자격증 취득방법에 대하여 알아봤습니다. 새해 목표하신 자격증 취득 꼭 하시길 기원하겠으며 더 좋은 삶을 위해 노력하시는 여러분들을 응원하겠습니다! 힘내시고 파이팅하십시오! 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.